Nombreux sont ceux qui ont dépassé cette discrète devanture rouge sans y jeter le moindre regard. Ici se trouve pourtant un des meilleurs restaurants vietnamiens de Belleville. Cuisine ouverte et tables au coude à coude, l’atmosphère est familiale. Tous les…
En cette période de réveillon, il n’y a rien de plus festif que ces samossas inspirés des pastillas, ces tourtes feuilletées et croustillantes généralement réalisées dans les grands moments. Leur mélange sucré-salé et confit-croquant est le symbole de la gastronomie marocaine,…
La journaliste culinaire Paule Masson a réservé une jolie petite place au livre Happy World Food dans les pages gastronomiques de l’Humanité. Merci à elle!
Je me rappelle m’être régalée de ces petites douceurs orientales en voyageant en camion dans les massifs du Rif. Aussi gourmandes que raffinées, leur croustillant s’accorde idéalement avec le moelleux de la pâte d’amande. INGREDIENTS : 10 feuilles de brick…
Les parathas sont des pains indiens légèrement feuilletés. C’est un superbe accompagnement pour les currys ou n’importe quel plat en sauce. INGREDIENTS : 230 g de farine 1 pincée de sel 30 g de beurre 14 cl d’eau huile RECETTE :…
Le Shandong est une région de Chine connue pour sa cuisine. Le petit restaurant Les Délices du Shandong, situé boulevard de l’Hôpital dans le 13ème arrondissement de Paris, en est l’illustration. Un laboratoire, vitré, placé au cœur de la salle de…
Vive le doggy bag ! Cette recette de bo bun vient d’un reste de porc laqué commandé dans un restaurant chinois et demandé à emporter. Si vous n’en avez pas, utilisez un reliquat de poulet rôti, des crevettes, des nems… Il n’est pas…
Frais et délicats, les rouleaux de printemps se révèlent être aussi une excellente manière de valoriser vos restes. C’est l’originalité de ceux de la chef Kaori Endo qui m’a appris qu’on pouvait sortir de la recette classique. Je m’y suis…
Grimpez sur le Cyclo (et sur les hauteurs de Belleville) et foncez découvrir ce petit bijou de cuisine vietnamienne ! Dans sa gamme de prix, ce restaurant se distingue par sa décoration raffinée et son ambiance cosy (pas d’addition posée sur…